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加工食品の栄養成分表示義務化のこと〔新しい食品表示ルール〕 [食品表示]

2013年6月28日に公布された
食品表示法が2015年4月1日に施行され、
食品表示法に基づく新しい食品表示制度がスタートしました。

新しい食品表示制度は、
従来の食品表示を規制する3法、すなわち、
食品衛生法、JAS法及び健康増進法の食品表示に関する規定を統合して
食品表示に関する包括的かつ一元的な制度です(食品表示の一元化)。

新しい食品表示制度の具体的なルールは、
「食品表示基準」によって定められています。

新しい食品表示制度の従来の制度からの主な変更点は、
次の通りです。

1.アレルギー表示のルール改善(個別表示が原則など)
2.加工食品の栄養成分表示が義務化された
3.製造所固有記号制度を見直し、利用条件が限定された
4.原材料名欄の原材料と食品添加物の記載を明確に区分する

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  • 出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部
  • 発売日: 2016/11/07
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さて、
加工食品の栄養成分表示の義務化については、
従来より多くの加工食品に栄養成分表示が記載されていることから
「義務化?」と疑問に思う方がいらっしゃるかもしれませんが、
従来の制度においては任意表示扱いでした。

それでは、
新しい食品表示ルールに基づく栄養成分表示と
従来のそれとを比べてみましょう。

まず、
従来の栄養成分表示です。

170121森永製菓①、ダース宇治抹茶(表面) (コピー).JPG
~ 森永製菓「ダース宇治抹茶」の表面。

170121森永製菓②、ダース宇治抹茶(裏面) (コピー).JPG
~ 森永製菓「ダース宇治抹茶」の裏面。

続いて、
新しい食品表示ルールに準拠した栄養成分表示です。
容器包装に入った加工食品には、熱量(エネルギーと表示してもよい)、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量の5項目が表示されます。


170131カバヤ「クアトロ宇治抹茶」①、表面 (コピー).JPG
~ カバヤ食品「カレーム クアトロ宇治抹茶」の表面。

170131カバヤ「クアトロ宇治抹茶」②、裏面 (コピー).JPG
~ カバヤ食品「カレーム クアトロ宇治抹茶」の裏面。

従来は「ナトリウム」表示でしたが、
新ルールでは「食塩相当量」に変わりました。

なお、
加工食品の表示については、
従来のルールに基づく表示を2020年3月31日製造分まで
認めるという猶予期間(経過措置期間)が設定されています。

したがい、
スーパー、ドラッグストアなどに並んでいる加工食品すべてが
新しい食品表示ルールに基づく表示には未だなっていませんが、
新表示になっている加工食品が日々、増えていると思います。

スーパーなどで加工食品を購入する時に、
栄養成分表示を見てみませんか?

食品表示法ガイドブック

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  • 作者: 森田 満樹
  • 出版社/メーカー: ぎょうせい
  • 発売日: 2016/05/19
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「支留比亜珈琲店 岐阜領下店」でケーキセット 〔岐阜市領下5丁目〕 [喫茶店・カフェ・甘味処・酒蔵]

2月13日(月曜日)の午後1時40分頃に、
「支留比亜(しるびあ)珈琲店 岐阜領下店」へ行ってきました。

170213支留比亜岐阜領下店①、外観 (コピー).JPG
~ 「支留比亜珈琲店 岐阜領下店」、2012年9月11日 オープン。

「支留比亜珈琲店」チェーンは、
株式会社支留比亜コーポレーション (本社:名古屋市北区)が
フランチャイズ展開している名古屋スタイル・フルサービス型の喫茶店チェーンです。

店舗数は、
「支留比亜珈琲店」の公式サイトを参照すると、
愛知・岐阜・三重の東海三県を中心に46店舗です。




さて、
「支留比亜珈琲 岐阜領下店」でオーダーしたのは、
ケーキセット(税抜680円)です。

170213支留比亜岐阜領下店③、特製ブレンドとリンゴとキャラメルのケーキ (コピー).JPG
~ 特製ブレンドコーヒー + リンゴとキャラメルのケーキ。

ドリンクは、
特製ブレンドコーヒーのほか、
アメリカンコーヒー、アイスコーヒーなどから選ぶことができます。

170213支留比亜岐阜領下店④、リンゴとキャラメルのケーキ (コピー).JPG
~ リンゴとキャラメルのケーキ。

ケーキは、リンゴとキャラメルのケーキの他に
ティラミス、イチゴとブルーベリーのケーキもあります。

なお、
特製ブレンドコーヒーに
無料(おまけ)の豆菓子が付いています。

170213支留比亜岐阜領下店⑤、特製ブレンド (コピー).JPG

☆ 「支留比亜 (しるびあ) 珈琲店 岐阜領下店」
  (岐阜県岐阜市領下5丁目31番地)
☆ 2017年2月13日 (月曜日)午後1時40分頃利用





続・名古屋の喫茶店

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  • 作者: 大竹 敏之
  • 出版社/メーカー: 星雲社
  • 発売日: 2014/02/28
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全ての加工食品を対象とした原料原産地表示の義務化 〔「おにぎりののり」の扱い〕 [食品表示]

消費者庁と農林水産省の共催で2016年1月29日に設置された
「加工食品の原料原産地表示制度に関する検討会」(以下「検討会」)は、
合計10回にわたり議論を行い、
加工食品の原料原産地表示の拡大に向けた具体的な方策を検討しました。

その結果、
「加工食品の原料原産地表示制度に関する検討会中間取りまとめ」
(表紙・目次含め33ページ、以下「中間とりまとめ」)が
2016年11月29日に公表されました。

「中間とりまとめ」を読むと、
原料原産地表示義務化の対象になるのは、
全ての加工食品について、重量割合上位1位の原材料

原料原産地の表示方法は、
「国別重量順表示」を原則とする。ただし、「国別重量順表示」が難しい場合には、消費者の誤認を防止するための方法を明確にした上で、例外の表示を認める。

となっています。




さて、
「全ての加工食品の重量割合上位1位の原材料」が義務表示の対象ですが、
「中間とりまとめ」の23ページを参照すると、
「おにぎりののり」が例外として義務表示の対象となる可能性があります。

おにぎりという国民食において、のりの原料原産地は、のり生産者の意向も強く、消費者の商品選択の上で重要な情報と考えられ、表示義務付けの実行可能性があると見込まれることから、義務表示の対象とすることについて異論はなかった。・・・「中間とりまとめ」23ページより引用。


170201中部フーズ手巻きおにぎり(種なし梅干し)①、表面 (コピー).JPG
~ 中部フーズ手巻きおにぎり「種なし梅干」。

170201中部フーズ手巻きおにぎり(種なし梅干し)②、裏面 (コピー).JPG
~ 中部フーズ手なきおにぎり「種なし梅干」の一括表示。

「おにぎりののり」を例外的に義務表示の対象とすることについて
「検討会」において異論は出なかったそうですが、
「おにぎり」だけを例外的に対象とすることについては、
パブリックコメントなどで異論がでるのではないでしょうか。

たとえば、
海苔を使った「海苔巻きののり」はどうなるのでしょうか?

170201中部フーズこだわり具材の田舎太巻② (コピー).JPG
~ 中部フーズ「こだわり具材の田舎太巻」。

170201中部フーズこだわり具材の田舎太巻④ (コピー).JPG
~ 中部フーズ「こだわり具材の田舎太巻」の原材料名表示。





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「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食  [フランス料理店]

2月8日(水曜日)の午前11時頃に、
JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階(セントラルプラザ)にある
フランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ
行ってきました。

170208ポール・ボキューズ名古屋① (コピー).JPG

階下のジェイアール名古屋タカシマヤの催会場において
集客力がある「2017 アムール・デュ・ショコラ」が開催中なので、
この日の「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」は、
女性客で混んでいました。




さて、
今回のランチ会食の料理は、
バゲットとオリーブオイル、オニオングラタンスープ(ハーフサイズ)、
主菜(肉または魚)、デザート(2種類から選択)
および飲み物(コーヒーまたは紅茶)でした。

170208ポール・ボキューズ名古屋②、オニグラスープ (コピー).JPG
~ オニオングラタンスープ(ハーフサイズ)。

主菜は魚料理を選びました。

170208ポール・ボキューズ名古屋③、黒鯛のポワレ (コピー).JPG
~ トマトのクルートを纏った愛知県産黒鯛のポワレとキャベツのブレゼ
コキヤージュのスープと一緒に

デザートは、
本日のデザートを選びました。

170208ポール・ボキューズ名古屋⑥、オレンジタルト (コピー).JPG
~ オレンジのタルト。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2017年2月8日(水曜日)午前11時頃利用





フランスの季節を楽しむお菓子作り

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  • 発売日: 2017/01/26
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「綾鷹にごりほのか」のテレビCM「ほのかな花編」を見て思う [食に関する情報]

コカ・コーラ社が、急須で淹れたような緑茶の味わいを目指して
宇治の老舗茶舗の上林春松本店の協力を得て開発した「綾鷹」は、
ペットボトル入りの抹茶入り煎茶です。

「綾鷹にごりほのか」は、
苦味・渋味が苦手な人のためのライトな「綾鷹」。

170211コカ・コーラ綾鷹とにごりほのか① (コピー).JPG

この「綾鷹にごりほのか」のテレビCM「ほのかな花編」を
ご覧になったことがありますか?

若く美しい着物姿の女性が立ったまま
「綾鷹にごりほのか」をラッパ飲みするテレビCM「ほのかな花編」は、
現在のお茶をめぐる情況を端的に映し出していると思います。

すなわち、煎茶を淹れるには急須が必要、湯飲み茶わんもいる。
飲み終わったら、急須と湯飲み茶わんを洗わなければならない、
茶殻を捨てなければならない、・・・面倒くさい。

その点、ペットボトル茶はとっても便利、
キャップを開けてラッパ飲みするだけ。
飲み終わったら、ごみ箱にポイ!

さらに、ペットボトル茶は家族と共用しなくてよいので、
自分の好きなブランドを選ぶことができる。

おまけに今ブームの抹茶入りのペットボトル茶が多い。
茶筌で抹茶を点てなくても、急須で煎茶を淹れなくても、
ペットボトル茶なら抹茶と煎茶を同時に飲むことができる!

ペットボトル茶をラッパ飲みする流派は「楽葉流(らっぱりゅう)」。
立ったままのラッパ飲みが立礼式、座ってラッパ飲みするのが座礼式。

「綾鷹にごりほのか」のテレビCM「ほのかな花編」、
現在のお茶をめぐる情況をみごとに映し出している。
そう思いませんか?




170211コカ・コーラ綾鷹とにごりほのか① (コピー).JPG





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