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ポール・ボキューズ名古屋で本日のランチ [ブラッスリー ポール・ボキューズ@名古屋]

2017年10月1日(日曜日)の午前11時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

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「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態※)です。




さて、今回選んだメニューは土日祝日用の「本日のランチ」(スープ、肉料理、デザート、コーヒーまたは紅茶)。

s_171001ポール・ボキューズ名古屋①、人参の温かいポタージュ.JPG
~ 人参の温かいポタージュ クミンのカプチーノ。

主菜は、肉料理。

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~ 若鶏のクリーム煮込み スパイスの香るかぼちゃのペンネ添え。

s_171001ポール・ボキューズ名古屋⑥、巨峰とレーズンのケーキ.JPG
~ デザートは、巨峰とレーズンのケーキ。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2017年10月1日(日曜日)午前11時頃利用





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「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食(2017年9月) [ブラッスリー ポール・ボキューズ@名古屋]

2017年9月13日(水曜日)の午前11時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

s_170913ポール・ボキューズ①.JPG

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態※)です。




さて、わたしが主宰する「勉強会(第141回)」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。

s_170913ポール・ボキューズ⑤、カボチャの冷たいポタージュ.JPG
~ カボチャの冷たいポタージュ。

主菜は、魚料理を選びました。

s_170913ポール・ボキューズ⑥、的鯛のポワレ.JPG
~ 的鯛のポワレ ほうれん草とベビーホタテのソテー オレンジのブールブランソース。

s_170913ポール・ボキューズ⑨、アプリコットのタルト.JPG
~ 本日のデザートは、アプリコットのタルト。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2017年9月13日(水曜日)午前11時頃利用





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「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食(2017年8月) [ブラッスリー ポール・ボキューズ@名古屋]

2017年8月9日(水曜日)の午前11時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

170809ポール・ボキューズ名古屋② (コピー).JPG

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態※)です。

※ブラッスリー業態とは、玉村豊男さんが書いた「パリのカフェをつくった人々」を参照すると、

ブラッスリーbrasserie はもともとが、‘‘ビール醸造所’’ という意味の言葉であることからもわかるように、はじめはドイツ国境のアルザス地方に発祥した ‘‘ビールを飲ませる食堂’’ であった。それがパリへ進出して、大衆的なレストランの代名詞のようになり、安くて気どらず、ワインもビールも飲め、アルザス地方の名物料理のみならず、いわゆるビストロふうの家庭料理や季節には生ガキをはじめとする海の幸も食べられる店として、人気を博すようになったものである。・・・(同書175ページより引用)


パリのカフェをつくった人々 (中公文庫)

パリのカフェをつくった人々 (中公文庫)

  • 作者: 玉村 豊男
  • 出版社/メーカー: 中央公論社
  • 発売日: 1997/08/01
  • メディア: 文庫






さて、わたしが主宰する「勉強会」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。

170809ポール・ボキューズ名古屋④、西瓜と完熟トマトのガスパチョ (コピー).JPG
~ 西瓜と完熟トマトのガスパチョ パスティスのアイス添え

主菜は、魚料理を選びました。

170809ポール・ボキューズ名古屋⑥、真鯛のポワレ (コピー).JPG
~ 真鯛のポワレ 空心菜と小ヤリイカのソテー ヴァンブランソース

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~ 本日のデザートは、オレンジパウンドケーキ。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2017年8月9日(水曜日)午前11時頃利用





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「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食(2017年7月) [ブラッスリー ポール・ボキューズ@名古屋]

2017年7月12日(水曜日)の午前11時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズにあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

170510ポール・ボキューズ名古屋② (コピー).JPG

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態※)です。




さて、わたしが主宰する「勉強会」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。

170712ポール・ボキューズ名古屋③、とうもろこしの冷たいポタージュ (コピー).JPG
~ トウモロコシの冷たいポタージュ

主菜は、魚料理を選びました。

170712ポール・ボキューズ名古屋⑤、的鯛のポワレ (コピー).JPG
~ 的鯛のポワレ

170712ポール・ボキューズ名古屋⑥、チーズタルト (コピー).JPG
~ 本日のデザートは、チーズタルトでした。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2017年7月12日(水曜日)午前11時頃利用





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「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」でランチ会食(2017年5月) [ブラッスリー ポール・ボキューズ@名古屋]

2017年5月10日(水曜日)の午前11時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階(セントラルプラザ)にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

170510ポール・ボキューズ名古屋② (コピー).JPG

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態※)です。





さて、わたしが主宰する「勉強会」のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」。今回の料理はこんな感じでした。

170510ポール・ボキューズ名古屋③、グリーンピースの冷たいポタージュ (コピー).JPG
~ グリーンピースの冷たいポタージュ ツブ貝のコンフィ添え

170510ポール・ボキューズ名古屋⑤、メバルのポワレ (コピー).JPG
~ メバルのポワレ

170510ポール・ボキューズ名古屋⑦、レモンタルト (コピー).JPG
~ 本日のデザートは、レモンタルトでした。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2017年5月10日(水曜日)午前11時頃利用






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