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「水無月」を食べましたか?〔夏越祓の行事菓子〕 [和菓子の京都]

「水無月」は、三角形をした外郎生地に小豆を重ねた京都のお菓子です。

170615女将塾「愛される所作」25、水無月 (コピー).JPG
~ 京菓匠「笹屋伊織」の「水無月」、2017年6月15日撮影。

三角形をした白い外郎は暑気払いの氷を表していて、赤い小豆は邪気払いの意味があるそうですが、虎屋文庫の中山圭子さんが書いた「事典 和菓子の世界」(岩波書店、2006年2月24日発行)を参照すると、「水無月」が現在のような形になるのは昭和に入ってからだそうです(同書136ページ)。

虎屋文庫の機関誌「和菓子(第9号)」(2002年3月20日発行)に載っている和菓子研究「水無月考」(浅田ひろみ・著)を参照すると、浅田ひろみさんは、かつてはいろいろな形の「水無月」があったのが、三角形の「水無月」だけになった理由を「京都の和菓子屋が6月30日の行事菓子に6月1日の行事を結び付けたから」と推察しています。

浅田ひろみさんがこの推察の参考にしたのは、菓匠会同人の「三條若狭屋」二代目当主・藤本如泉さん(明治28年生まれ)が書いた「日本の菓子」(1968年7月10日河原書店発行)の次の文です。

お菓子の「水無月」は、生菓子の「氷室」より考案されたもので、加茂の水無月祓の神事にこじつけて、京都では、毎年6月30日に暑気払いのおまじないとして市民が頂くように、菓子屋の知恵で創られました。(「日本の菓子」206ページより引用。)





さて、京都のお菓子「水無月」を製造販売する和菓子屋が名古屋圏でも年々増えています。

170609山田餅本店③、水無月 (コピー).JPG
~ 山田餅本店「水無月」、2017年6月9日購入。

170623小ざくらや一清④、水無月 (コピー).JPG
~ 小ざくらや一清「水無月」、2017年6月23日購入。

彦根市でも「水無月」を販売していました。

170619小林製菓舗⑤、水無月 (コピー).JPG
~ 彦根ういろで知られる小林菓舗「水無月」、2017年6月19日購入。

170619小林製菓舗②、彦根ういろ (コピー).JPG





150627今宮神社④、茅の輪 (コピー).JPG
~ 今宮神社の夏越祓、2015年6月27日撮影。

150627今宮神社⑥、茅の輪(説明) (コピー).JPG
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地下鉄烏丸線に乗って「和菓子の京都(文化施設編)」をめぐる [和菓子の京都]

京都市営地下鉄烏丸線沿線にある呈茶がある文化施設の紹介です。

なお、この記事に掲載した休館日、入館料等は、2017年3月2日現在のものです。

「表千家北山会館」

・ 住所:京都市北区上賀茂桜井町61番地
・ 交通:京都市営地下鉄烏丸線「北山」駅下車
    (4番出口から徒歩3分ほど)

151104表千家北山会館②、外観 (コピー).JPG
~ 2015年11月4日撮影。

「表千家北山会館」では現在、

常設展「季節の道具の取り合わせ」

が開催されています。

・入館料:一般800円(呈茶代込み)
・休館日:日曜日・祝日

151212表千家北山会館③、嘯月(山茶花) (コピー).JPG
~ 2015年12月12日利用時のお菓子(嘯月「山茶花」)。




「茶道(ちゃどう)資料館」

・ 住所:京都市上京区堀川通寺之内上る (裏千家センター内)
・ 交通:京都駅前から京都市営バス9番に乗車し堀川寺ノ内で下車
    (徒歩2分ほど)

161201茶道資料館① (コピー).JPG
~ 2016年12月1日撮影。

「茶道資料館」では3月29日(水曜日)までの期間、

平成29年新春展「描かれた茶の湯」

が開催されています。

・入館料:一般700円(呈茶付き)
・休館日:月曜日(ただし3月20日は開館)、3月21日(火曜日)

161201茶道資料館③、田丸弥「初霜」 (コピー).JPG
~ 2016年12月1日利用時のお菓子(田丸彌「初霜」)。





「京菓子資料館」

代表銘菓「雲龍」で知られる御菓子司「俵屋吉富」の関連団体の一般法人ギルドハウス京菓子が運営するミュージアム、「俵屋吉富」烏丸店の北隣。

・ 住所:京都市上京区柳図子町331-2
・ 交通:京都市営地下鉄烏丸線「今出川」下車
    (2番出口から徒歩で3分ほど)

131115京菓子資料館② (コピー).JPG

「京菓子資料館」では現在、

常設展「和菓子のあゆみ」 

が開催されています(休館日:水曜日)。

・入館料:無料
・呈茶代:700円(立礼席)

130122京菓子資料館⑤ (コピー).JPG
~ この写真は、2013年1月22日に、呈茶席「祥雲軒」で撮った写真です。






「有斐斎 弘道館」

・住所:京都市上京区上長者町通新町東入り元土御門町524-1
・交通:京都市営地下鉄烏丸線「今出川」駅で下車
    (6番出口より徒歩で9分ほど)

151104有斐斎弘道館19 (コピー).JPG
~ 2015年11月4日撮影。

151104有斐斎弘道館01 (コピー).JPG
~ 同上。

「有斐斎 弘道館」は、江戸中期の儒者・皆川淇園(みながわきえん)が1806年に創立した学問所「弘道館」址に建つお邸で、茶室、広間、ギャラリースペースなどがあり,茶会、講座、勉強会、展覧会などが開催されています。

131115弘道館⑤ (コピー).JPG

「有斐斎 弘道館」、
見学をすることができます(休館日:水曜日)。

1,000円(茶菓付き)。

貸切等などがあるので、
事前に電話で問い合わせたほうがよいと思います。


※この記事に記載した休館日、入館料等は、
2017年3月2日現在のものです。





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「有斐斎 弘道館」へ行ってきました・・・8 〔琳派400年「手のひらの自然 京菓子と琳派」展 2015〕 [和菓子の京都]

2015年11月4日(水曜日)の午後0時過ぎに、京都御所の西にある「有斐斎 弘道館 (ゆうひさい こうどうかん)」へ行ってきました。

151104有斐斎弘道館01 (コピー).JPG

「有斐斎 弘道館」は、江戸中期の儒者・皆川淇園(みながわきえん)が1806年に創立した学問所「弘道館」址に建つ邸宅で、茶室、広間、ギャラリースペースなどがあり、茶会、講座、勉強会、展覧会などが開催されています。

151104有斐斎弘道館03 (コピー).JPG




さて、「有斐斎 弘道館」では2015年11月7日(土曜日)まで、

琳派400年
「手のひらの自然 京菓子と琳派」展 2015

が開かれています。

入館料500円、呈茶代1,000円。

和菓子は入館時に受付で4種類の中から選びます。

151104有斐斎弘道館04 (コピー).JPG
~ 選んだお菓子は、「裏表」(薯蕷製)です。

「琳派」をテーマに京菓子のデザインを公募した中から入選した作品が、1階の広間などに展示されています。

151104有斐斎弘道館09 (コピー).JPG

151104有斐斎弘道館11 (コピー).JPG

151104有斐斎弘道館14 (コピー).JPG

入選作品の観覧の途中で、お茶席で一服しました。

151104有斐斎弘道館12、茶室 (コピー).JPG

151104有斐斎弘道館13、裏表(薯蕷製) (コピー).JPG
~ 「裏表」(薯蕷製)。

「有斐斎弘道館」における琳派400年「手のひらの自然 京菓子と琳派」展 は、11月7日(土曜日)まで開催されています。

☆ 「有斐斎 弘道館(ゆうひさい こうどうかん)
  (京都市上京区上長者町通新町東入元土御門町524-1)
☆ 2015年11月4日(水曜日)午後0時10分頃利用




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「有斐斎 弘道館」へ行ってきました・・・7 〔個展「鈴木里美展」〕 [和菓子の京都]

9月25日(金曜日)の午後0時半過ぎに、
京都御所の西(上長者町通新町東入ル)にある
「有斐斎 弘道館 (ゆうひさい こうどうかん)」へ行ってきました。

150925有斐斎弘道館① (コピー).JPG

150925有斐斎弘道館③ (コピー).JPG

「有斐斎 弘道館」は、
江戸中期の儒者・皆川淇園(みながわきえん)
1806年に創立した学問所「弘道館」址に建つ邸宅で、
茶室、広間、ギャラリースペースなどがあり
茶会、講座、勉強会、展覧会などが開催されています。




さて、
「有斐斎 弘道館」では、
2014年に開かれた「手のひらの自然-京菓子と琳派展」において
デザイン大賞を受賞した鈴木里美さんの
個展「鈴木里美展」が開催されていました。

150925有斐斎弘道館⑤ (コピー).JPG
~ 入館料500円、開催期間は9月15日(火曜日)~27日(日曜日)。

館内の展示を観覧する前に
お抹茶と京菓子をいただきました。

150925有斐斎弘道館⑨ (コピー).JPG

呈茶代500円。

150925有斐斎弘道館⑩ (コピー).JPG

鈴木里美さんの個展、
今年のミラノサローネで好評だった椅子などが
展示されていました。

150925有斐斎弘道館⑥ (コピー).JPG

150925有斐斎弘道館⑦ (コピー).JPG

150925有斐斎弘道館⑧ (コピー).JPG

なお、
「手のひらの自然―京菓子と琳派展2015」は、
10月25日(日曜日)から11月7日(土曜日)まで
本会場の「有斐斎 弘道館」において開催されるそうです(入館料500円)。

今年は本会場のほか、
特別会場「京都高島屋6階美術画廊」においても、
10月21日(水曜日)から27日(火曜日)まで
開催されるそうです(入館料無料)。


☆ 「有斐斎 弘道館(ゆうひさい こうどうかん)
  (京都市上京区上長者町通新町東入元土御門町524-1)
☆ 2015年9月25日(金曜日)午後0時30分頃利用



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「長五郎餅本舗本店」へ行ってきました・・・2 〔北野名物「長五郎餅」を食べました〕 [和菓子の京都]

9月25日(金曜日)の午前10時過ぎに、
北野天満宮(天神さん)のお膝元の北野商店街にある
「長五郎餅本舗本店」へ行ってきました。

150925長五郎餅本舗②、本店 (コピー).JPG

「長五郎餅本舗本店」の店内には茶席(小さな喫茶)がありますが、
この日は北野天満宮の縁日(天神さんの日)なので、
営業していませんでした。

150925長五郎餅本舗③、本店(お茶席) (コピー).JPG
~ 暖簾の奥が茶席(小さな喫茶)です。

※「長五郎餅本舗本店」の工場・倉庫の工事のために、
茶席(小さな喫茶)は長い間休業していましたが、9月18日(金曜日)より
営業を再開しています。




さて、
茶席(小さな喫茶)は利用できませんでしたが、
せっかくなので(お店の方に無理を言って)、
長五郎餅、月見団子、そして栗蒸し羊羹を購入し、
店舗内でいただきました。

150925長五郎餅本舗④、長五郎餅、月見団子、栗蒸し羊羹 (コピー).JPG

長五郎餅などをいただいた後、
北野天満宮へ歩いて向かいました。

150925北野天満宮①、一の鳥居 (コピー).JPG
~ 北野天満宮の一の鳥居、天神さんの日なので賑わっています。

東門を入ってすぐ左側に
「長五郎餅本舗北野天満宮境内茶店」があります。

150925長五郎餅本舗⑥、北野天満宮境内茶店 (コピー).JPG

150925長五郎餅本舗⑧、北野天満宮境内茶店 (コピー).JPG

この北野天満宮境内の茶店が営業するのは
毎月25日の北野天満宮の縁日が原則ですが、
正月1日より4日まで、2月3日の節分祭、
梅苑が公開されている土日などにも営業しているそうです。

☆ 「長五郎餅本舗 本店」
  (京都市上京区一条通七本松西入ル滝ケ鼻町430番地)
★ 2015年9月25日(金曜日)午前10時5分頃利用



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