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「あさくま 鹿谷ガーデン店」へ行ってきました・・・5 [ステーキ&ハンバーグ店]

日本で外食産業が誕生したのは、大阪万博(日本万国博覧会)が開催された1970(昭和45年)が定説です。

「外食産業を創った人びと」(商業界発行)のまえがきを参照すると、日本の飲食業が外食産業へと歩みはじめたのは1970(昭和45)年のことだと書いてあります。

時代に先駆けた19人 外食産業を創った人びと

時代に先駆けた19人 外食産業を創った人びと

  • 作者: 「外食産業を創った人びと」編集委員会
  • 出版社/メーカー: 商業界
  • 発売日: 2005/05/14
  • メディア: 単行本


「現代の外食産業」(茂木信太郎・著、日経文庫)に載っている「日本に上陸した主な外資系チェーン」(同書18~19ページ)を参照すると、1970年に日本での1号店がオープンした外資系外食チェーンは、ケンタッキーフライドチキンと東食ウィンピーです。

1971年には、マクドナルド、ダンキンドーナツ、ミスタードナツの1号店がオープンしています。

現代の外食産業 (日経文庫)

現代の外食産業 (日経文庫)

  • 作者: 茂木 信太郎
  • 出版社/メーカー: 日本経済新聞社
  • 発売日: 1997/04
  • メディア: 新書




2015年3月24日(火曜日)の午前11時半頃に、浜松市中区鹿谷町にある「あさくま 鹿谷ガーデン店」へ行ってきました。

150324あさくま鹿谷ガーデン店④、外観 (コピー).JPG

「あさくま 鹿谷ガーテン店」は、1977(昭和52)年にオープンした巨大なレストランです(当時の席数280席)。

150324あさくま鹿谷ガーデン店③、外観 (コピー).JPG

「あさくま」は、株式会社あさくま(本社:名古屋市天白区)がチェーン展開しているステーキ&ハンバーグレストラン。

「あさくま」の1号店がオープンしたのは、1962(昭和37)年のことです。

1965(昭和40)年に2号店、1968(昭和43)年に3号店とセントラルキッチンがオープンし、外食産業元年と言われる1970(昭和45)年に店舗数は10店舗に達していたので、「あさくま」は外食産業の先駆者だと言えそうです。

さて、巨大レストラン「あさくま 鹿谷ガーデン店」では、デミソース合挽きハンバーグ(サラダバー付き)をオーダーしました。

150324あさくま鹿谷ガーデン店⑦、サラダバー (コピー).JPG

「あさくま」といえば、コーンスープですね。

150324あさくま鹿谷ガーデン店⑧、サラダとコーンスープ (コピー).JPG

150324あさくま鹿谷ガーデン店⑨、デミソース合挽きハンバーグ (コピー).JPG
~ ペレット(焼き石)を使ったのは、「あさくま」が最初だと聞いています。

「あさくま」などでの外食が非日常だったのは、昔のこと。

外食は今、日常のこと(わたしは毎日が外食)。

ステーキの「あさくま」は今、タベホ店(サラダバー食べ放題)。

☆ 「あさくま 鹿谷ガーデン店」
  (静岡県浜松市中区鹿谷町11-1)
★ 2015年3月24日(火曜日)午前11時40分頃利用


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炭焼きレストラン「さわやか 磐田本店」へ行ってきました・・・3 〔げんこつハンバーグとおにぎりハンバーグ〕 [ステーキ&ハンバーグ店]

3月19日(木曜日)の午後0時半頃に、
静岡県磐田市今之浦4丁目にある
炭焼きレストラン「さわやか 磐田本店」へ行ってきました。

150319さわやか磐田本店①、看板 (コピー).JPG

さわやか株式会社(本社:浜松市中区)が運営する
炭焼きレストラン「さわやか」、
静岡県内に28店舗あります。

炭焼きレストラン「さわやか」といえば、

  ~ 中身が赤い程度の ~

「げんこつハンバーグ」が看板メニューです。

150319さわやか磐田本店②、店内 (コピー).JPG



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さて、
ランチ会食で利用した
「さわやか 磐田本店」でオーダーしたのは、
250gの「げんこつハンバーグ」が7人、
200gの「おにぎりハンバーグ」が2人でした。

150319さわやか磐田本店⑨、ランチ会食 (コピー).JPG

熱せられた鉄板上の「げんこつハンバーグ」、
湯気がでています。

150319さわやか磐田本店④、げんこつハンバーグ (コピー).JPG

半分にカットして、
カット面を熱せられた鉄板に押し付けて、
仕上げです。

150319さわやか磐田本店⑤、げんこつハンバーグ (コピー).JPG

ソースは、
デミグラソースと人気のオニオンソースの2種類から選べますが、
デミグラ+オニオンのダブルソースもOK。

「さわやか」のオススメは、

 ~ 「中身が赤い程度」が最もおいしく召し上がれます。 ~

「中身が赤い程度」とは、
こんな感じです。

150319さわやか磐田本店⑥、げんこつハンバーグ (コピー).JPG

中身が赤いハンバーグが嫌いな方、不安に思う方などは、
~よく焼き (ウェルダン)~ をオーダーできます。

☆ 炭焼きレストラン「さわやか 磐田本店」
  (静岡県磐田市今之浦4-4-6 )
☆ 2015年3月19日(木曜日)午後0時30分利用



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炭焼きレストラン「さわやか 浜松篠ケ瀬店」へ行ってきました・・・4 〔げんこつハンバーグとおにぎりハンバーグ〕 [ステーキ&ハンバーグ店]

11月17日(月曜日)の午後0時半頃に、
浜松市東区篠ケ瀬町 にある
炭焼きレストラン 「さわやか 浜松篠ケ瀬(ささがせ)店」へ行ってきました。

さわやか株式会社(本社:浜松市中区)が運営する
炭焼きレストラン「さわやか」、
静岡県内に28店舗あります。

炭焼きレストラン「さわやか」といえば、

  ~ 中身が少し赤い程度の ~

「げんこつハンバーグ」が看板メニューです。



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さて、
「さわやか 浜松篠ケ瀬店」で、
知人とランチ会食。

オーダーしたのは、
250gの「げんこつハンバーグ」が3人、
200gの「おにぎりハンバーグ」が2人でした。

「おにぎりハンバーグ」のテーブルでの仕上げは、
こんな感じです。

141117さわやか篠ヶ瀬店①、おにぎりハンバーグ (コピー).JPG
~ 「おにぎりハンバーグ」を二つに切り分けます。

ソースは、
デミグラソースと人気のオニオンソースの2種類から選べますが、
デミグラ+オニオンのダブルソースもOK。

141117さわやか篠ヶ瀬店②、おにぎりハンバーグ (コピー).JPG
~ カット面を下にして、肉塊をしっかり押さえて熱せされた鉄板で焼きます。

次の写真は、
「げんこつハンバーグ」の仕上げです。

141117さわやか篠ヶ瀬店④、げんこつハンバーグ (コピー).JPG
~ 「さわやか」のハンバーグ、オーストラリア産牛肉(穀物肥育した肉用牛の指定部位)を使用しているそうです。

141117さわやか篠ヶ瀬店⑥、げんこつハンバーグ (コピー).JPG

「さわやか」のオススメは、

 ~ 「中身が赤い程度」が最もおいしく召し上がれます。 ~

「中身が赤い程度」とは、
こんな感じです。

141117さわやか篠ヶ瀬店⑧、げんこつハンバーグ (コピー).JPG

中身が赤いハンバーグが嫌いな方、不安に思う方などは、
‘‘ よく焼き (ウェルダン) ’’ をオーダーできます。

☆ 炭焼きレストラン「さわやか 浜松篠ケ瀬(ささがせ)店」
  (静岡県浜松市東区篠ケ瀬町1232)
☆ 2014年11月17日(月曜日)午後0時30分頃利用



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げんこつハンバーグの炭焼きレストラン「さわやか浜松東伊場店」へ行ってきました [ステーキ&ハンバーグ店]

9月19日(金曜日)の午前11時半過ぎに、
「さわやか浜松東伊場店」へ行ってきました。

「さわやか」は、
さわやか株式会社(本社:浜松市中区)が展開している
ハンバーグ&ステーキレストランです。

店舗数は、
静岡県内に28店舗。

「さわやか」といえば、

  ~ 中身が少し赤い程度の ~

「げんこつハンバーグ」が看板メニューです。



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さて、浜松に住む知人と待ち合わせて、
ランチ会食。

オーダーしたのは、
平日ランチメニューの中から
「げんこつハンバーグランチ」。

ランチの内容は;

 ・ ランチスープ
 ・ 250gげんこつハンバーグ
 ・ ライス(またはパン)

250gの「げんこつハンバーグ」は、
オーストラリア産穀物肥育牛肉(Grain-fed beef)100%。

140919さわやか浜松東伊場店①、げんこつハンバーグ (コピー).JPG

熱せられた鉄板の上の「げんこつハンバーグ」は、
女性ホールスタッフによる
テーブルサービスで仕上げられます。

140919さわやか浜松東伊場店③ (コピー).JPG

仕上がりました。

140919さわやか浜松東伊場店⑤ (コピー).JPG
~ ソースは、デミグラソースまたはオニオンソースの2種類から選べます。

☆ 炭焼きレストラン「さわやか浜松東伊場店」
  (浜松市中区東伊場2丁目10-2)
★ 2014年9月19日(日曜日)午前11時40分頃利用



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炭焼きレストラン「さわやか 浜松篠ケ瀬店」へ行ってきました・・・3 [ステーキ&ハンバーグ店]

5月30日(金曜日)の午後1時頃、
浜松市東区篠ケ瀬町 (ささがせちょう) にある
炭焼きレストラン 「さわやか 浜松篠ケ瀬(ささがせ)店」へ行ってきました。

炭焼きレストラン 「さわやか」は、
さわやか株式会社(本社:浜松市中区)が運営する
ハンバーグ&ステーキレストランです。

店舗数は、
静岡県内に28店舗。

「さわやか」といえば、

  ~ 中身が少し赤い程度の ~

「げんこつハンバーグ」が看板メニューです。



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さて、
オーダーしたのは、
ランチスープとライスがセットされた「げんこつハンバーグランチ」。

ランチスープを飲み終えた頃に
「げんこつハンバーグ」が登場。

女性ホールスタッフによる
テーブルサービス (仕上げサービス)が始まりました。

140530さわやか浜松篠ヶ瀬店②、げんこつハンバーグ (コピー).JPG 140530さわやか浜松篠ヶ瀬店③、げんこつハンバーグ (コピー).JPG
~ げんこつ型をした (げんこつをイメージした)ハンバーグをまず半分にカットします。

140530さわやか浜松篠ヶ瀬店④、げんこつハンバーグ (コピー).JPG 140530さわやか浜松篠ヶ瀬店⑤、げんこつハンバーグ (コピー).JPG
~ カットした断面を熱せられた鉄板でしっかり上から押さえつけて熱します。

140530さわやか浜松篠ヶ瀬店⑥、げんこつハンバーグ (コピー).JPG

「さわやか」のオススメは;

 ~ 「中身が赤い程度」が最もおいしく召し上がれます。 ~

140530さわやか浜松篠ヶ瀬店⑧、げんこつハンバーグ (コピー).JPG
~ 「中身が赤い程度」とは、↑ こんな感じです。

中身が赤いのが嫌いな方、不安に思う方は、
‘‘ よく焼き (ウェルダン) ’’ をオーダーできます。

☆ 炭焼きレストラン「さわやか 浜松篠ケ瀬(ささがせ)店」
  (静岡県浜松市東区篠ケ瀬町1232)
☆ 2014年5月30日(金曜日)午後1時頃利用



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