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「食品衛生規制の見直しに関する骨子案(食品衛生法等の改正骨子案)」に関する意見募集、2018年2月7日まで [食に関する情報]

厚生労働省は2018年1月19日、「食品衛生規制の見直しに関する骨子案(食品衛生法等の改正骨子案)に関する意見募集を開始しました」と題したトピックスをホームページに掲載しました。

公表された「食品衛生規制の見直しに関する骨子案(食品衛生法等の改正骨子案)」(pdfファイル、4ページ)を参照すると、主な改正内容として次の8つの項目が挙がっています。

 1.広域的な食中毒事案への対策強化
 2.HACCP(ハサップ)による衛生管理の制度化
 3.特別の注意を要する成分等を含む食品による健康被害情報の収集
 4.国際整合的な食品用器具・容器包装の衛生規制の整備
 5.営業許可制度の見直し、営業届出制度の創設
 6.食品リコール情報の報告制度の創設
 7.輸入食品の安全性確保・食品輸出関係事務の法定化
 8.その他



さて、「食品衛生規制の見直しに関する骨子案(食品衛生法等の改正骨子案)」に対する意見募集(パブリックコメント募集)の期間は1月19日(金曜日)より2月7日(水曜日、必着)までです。

この意見募集に関する詳細を知りたい方は、厚生労働省ホームページの食品分野のトピックス(2018年1月19日掲載分)をご覧ください。
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000191660.html





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勉強会メンバーとランチ会食@ポール・ボキューズ名古屋 [ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン]

2018年1月17日(水曜日)の午前11時頃に、JR名古屋駅上のJRセントラルタワーズ12階にあるフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」へ行ってきました。

s_180117ポール・ボキューズ名古屋⑤.JPG
~ JRセントラルタワーズ12階・13階のタワーズプラザレストラン街にあるレストランは年中無休で営業しています。

「ブラッスリー ポール・ボキューズ」は、株式会社ひらまつ(本社:東京都渋谷区)が日本において多店舗展開するフランス料理店(ブラッスリー業態)です。



さて、わたしが主宰する勉強会のメンバーとのランチ会食で利用した「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」、今回の料理はこんな感じでした。

s_180117ポール・ボキューズ名古屋①、さつまいものポタージュ.JPG
~ さつまいものポタージュ。

主菜は、魚料理を選びました。

s_180117ポール・ボキューズ名古屋②、天然ヒラメのバプール.JPG
~ 天然ヒラメのバプール 青梗菜のソテー添え デュグレレ風ソース

s_180117ポール・ボキューズ名古屋④、ガトー・マルジョレーヌ.JPG
~ 本日のデザートは、ガトー・マルジョレーヌ 牛乳のアイスクリーム添え。

☆ 「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」
  (名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12階)
☆ 2018年1月17日(水曜日)午前11時頃利用




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笹屋さんの「胡麻鼓」と新しいパッケージ〔京菓匠「笹屋伊織」名鉄百貨店本店〕 [甘いもの(和菓子・スイーツ・パン)]

創業享保元年(1716年)の京菓匠「笹屋伊織」(以下、「笹屋さん」)の代表銘菓は「どら焼」です。
s_170321笹屋伊織名鉄百貨店①、笹屋のどら焼.JPG
~ 毎月20日・21日・22日の3日間だけの限定販売の笹屋さんの「どら焼」、2017年3月21日に名鉄百貨店にある笹屋さんの店舗で撮影。

笹屋さんの「どら焼」は、一般的な「どら焼」が銅鑼の形をしているのに対して、上記の写真のように円柱形をしています。

竹皮で包まれたまま「どら焼」をカットし断面を見ると、秘伝の皮で漉し餡がロールされているのがわかります。



さて、2018年1月17日(水曜日)午後2時30分頃、名鉄百貨店本店本館地下1階にある笹屋さんの店舗へ立ち寄りました。名古屋市内にある笹屋さんの店舗は、名鉄百貨店の1店舗だけです。

小豆がアクセントになっている「すいーとぽてと」が好きでよく購入しますが、今回は「胡麻鼓」などを購入しました。

s_180117笹屋伊織①、胡麻鼓(醤油×黒胡麻).JPG

「胡麻鼓」は、黒ごま餡を醤油風味のもっちり生地で包んだお菓子です。

s_180117笹屋伊織③、胡麻鼓(断面).JPG

「胡麻鼓」の後ろに写っている笹屋さんのイメージカラー(笹色)のパッケージは、新年より新しくなったものです。この笹色のパッケージをよく見ると、とても凝った意匠になっていることがわかります。笹屋さんのお菓子を購入されたら、新しいパッケージ(包装紙、手提げ袋、袋)もご覧ください。

☆ 京菓匠「笹屋伊織」名鉄百貨店本店(名古屋市中村区名駅1-2-1)
☆ 2018年1月17日(水曜日)午後2時30分頃利用




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「ふじのくに茶の都ミュージアム」、2018年3月24日(土曜日)オープン [大人の社会見学(文化施設・セミナー・工場見学等)]

2018年3月24日(土曜日)にオープンする予定の「ふじのくに茶の都ミュージアム」は、同ミュージアムのホームページを参照すると、茶の都しずおかの拠点として「旧島田市お茶の郷」を整備した施設で、博物館、茶室、庭園、商業館から構成されるそうです。

s_180112茶の都しずおか創造セミナー③、茶の都ミュージアムのチラシ.JPG
~ 「ふじのくに茶の都ミュージアム」のチラシ。

 ・開館時間:午前9時から午後5時まで(入館は午後4時30分まで)
       ~茶室は午前9時30分から午後4時まで
        (入室は午後3時30分まで)
 ・休館日 :毎週火曜日(ただし、祝日の場合は開館し翌日休館)
 ・観覧料 :一般300円、70歳以上、高校・大学生、中学性以下無料
       *企画展示、その他体験は別途料金が必要



さて、茶の都しずおかの拠点として整備される「ふじのくに茶の都ミュージアム」のプレオープニング企画が2018年1月12日(金曜日)午後2時より、アクトシティ浜松コングレスセンターにおいて行われました。

茶の都しずおか創造セミナー
綺麗さびに見るもてなしの心
   ~小堀遠州の魅力を探る~

s_180112茶の都しずおか創造セミナー④、チラシ.JPG
~ 茶の都創造セミナーのチラシ。

同セミナーは、講演、報告および対談で構成されていました。

・講演:数寄の展開 ~小堀遠州を中心として~
    講師:京都造形芸術大学教授・中村利則さん
・報告:ふじのくに茶の都ミュージアムの概要
    静岡県経済産業部理事・白井満さん
・対談:小堀遠州の魅力を探る
    ふじのくに茶の都ミュージアム館長・熊倉功さんx中村利則さん

s_180112茶の都しずおか創造セミナー①.JPG
~ 開場約25分前のセミナー会場。

中村利則さんは、同ミュージアムに復元された小堀遠州の茶室と庭園の監修を担当した方だそうです。

☆ ふじのくに茶の都ミュージアム
 (静岡県島田市金谷富士見町3053番地の2)



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土岐市美濃陶磁歴史館において企画展「灰釉陶器-平安時代の美濃焼-」、2018年2月12日(日曜日)まで [岐阜県東美濃のミュージアム]

岐阜県土岐市にある土岐市美濃陶磁歴史館において2018年2月18日(日曜日)まで、

企画展「灰釉陶器-平安時代の美濃焼-」

が開催されています。

s_180113土岐市美濃陶磁歴史館①.JPG
~ 土岐市美濃歴史博物館の入口前の案内看板。

・展覧会名:企画展「灰釉陶器-平安時代の美濃焼-」
・会 期 :2018年2月18日(日曜日)まで
・会 場 :土岐市美濃陶磁歴史館第2展示室
      (岐阜県土岐市泉町久尻1263番地)
・開館時間:午前10時~午後4時30分(入館は午後4時まで)
・入館料 :一般200円、大学生100円、高校生以下無料
・休館日 :月曜日、祝日の翌日(ただし2/12は開館)



さて、2018年1月13日(金曜日)の午後0時35分頃、土岐市美濃陶磁歴史館へ行ってきました。

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~ 第1展示室において常設展「美濃桃山陶 変化する色彩表現」、第2展示室において企画展「灰釉陶器-平安時代の美濃焼-」が開かれています。

常設展「美濃桃山陶 変化する色彩表現」の展示作品の中より、志野茶碗2碗をご紹介します。

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~ 志野茶碗(安土桃山~江戸時代、大鹿コレクション)。

s_180113土岐市美濃陶磁歴史館⑦、志野茶碗.JPG

s_180113土岐市美濃陶磁歴史館⑧、志野茶碗「銘 都鳥」.JPG
~ 志野茶碗(安土桃山~江戸時代、銘「都鳥」)。

s_180113土岐市美濃陶磁歴史館⑨、志野茶碗「銘 都鳥」.JPG

第2展示室においては、美濃窯が大規模窯業地へと飛躍した原動力となった灰釉陶器が出土品を中心に展示されています。

s_180113土岐市美濃陶磁歴史館③.JPG

☆ 「土岐市美濃陶磁歴史館」(岐阜県土岐市泉町久尻1263番地)
☆ 2018年1月13日(金曜日)午後0時35分頃利用



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